İstanbul’u gelenek ve görenekleriyle, eşine rastlanmayan zenginlikleriyle dünyaya tanıtmak için yola çıkarak, binlerce yıllık tecrübe ve ustalığın izini sürdük. Kültürel zenginliğe, gelenek ve göreneklere değer veren bir ailede büyüdüm. Misafirperver bir toplum içinde yaşadığımız için ikram geleneğimizde unutulmaya yüz tutmuş değerleri yeniden yorumlamak ve günlük hayatımızın parçası haline getirmeyi istedik.

Aile kültüründen gelen bilgi ve tecrübemi günümüzün ruhu ile harmanlayarak, hem çok tanıdık hem de yepyeni esanslar ve lezzetler ortaya çıkardık. Değişen zaman ile birlikte pek çok adet ve usûl de yerini yenilerine bıraktı. Bütün bu değişime rağmen bazıları kıymetini hiçbir zaman kaybetmedi. Hatun İstanbul, asalet ve zarafeti temsil ederken, geçmişe anlam kazandıran bu özel değerlere günümüzde yeniden hayat verdi.

Tarihin İzinde Bir Keşif Yolculuğu

Günümüzde ikram kültürünün hak ettiği değeri görmediği kanısındayım. Bu eşsiz kültürü en güzel haliyle yeniden canlandırmak, hak ettikleri sunumlar ile misafirlerimizle buluşturmak istedim. İstanbul’un farklı dönem ve mekanlarına ait altı farklı koku serisi ile harmanlanan kolonyalar, parfümler, sabunlar, oda parfümleri ve kokulu mumların yaratıcısı olarak, Türk kahvesi ve lokumlarımız ile de iddialıyız.

Bizim en özel anlarımıza eşlik eden lokum, Türk kahvesi ve kolonyanın tarihteki yerini uzun bir süre araştırdık. Tarihin hangi döneminde, ne şekillerde üretildiği, günün hangi zaman diliminde ve nasıl sunumlar ile ikram edildiği gibi birçok konuda ciddi bir araştırma yaptık. Titizlikle seçilen malzemelerin ustalıkla bir araya getirildiği ürünlerimiz, dönemi yeni bir gözle yorumlayan şık tasarımlarıyla da dikkat çekiyor.

En Kıymetli İkram: Lokum

Lokum dünya üzerindeki en eski tatlı tariflerinden biridir. 15. yüzyılda Anadolu’da ilk kez ortaya çıkmış, 18. yüzyılda Osmanlı saraylarında lezzetinin doruğuna ulaşmış, 19. yüzyıldan sonra ise Avrupa’da ve tüm dünyada kıymet gören bir lezzet olmuştur. Saraylarda sultanların beğenisine sunulmuş, bayramların en gözde ikramı olmuş, kimi zaman ipek mendillere sarılan kıymetli bir hediye, kimi zaman da çiftler arasındaki aşkın alameti olarak kabul görmüş.

Hatun İstanbul lokumları da, Osmanlı saraylarındaki lezzet ve saflıktan ilham alınarak ortaya çıktı. Geleneksel lezzetleri günümüzde yeniden canlandırmak için en kaliteli malzemeler kullanıldı ve lokumun en nefis hali sizlerin beğenisine sunuldu.

Geleneksel Lezzet: Türk Kahvesi

10. yüzyılda Habeşistan’da ortaya çıktığı rivayet edilen kahve çekirdekleri, 16. yüzyılda İstanbul’a gelmiş ve Osmanlı saraylarının en kıymetli ikramlarından biri olmuş. Kahvenin bilinen en eski hallerinden biri olan Türk Kahvesi ise adını kendine has hazırlama, pişirme ve ikram şeklinden almış: Çiğ kahve çekirdekleri büyük tavalarda kavrulmuş, ince bir toz haline gelinceye kadar dibeklerde dövülmüş, cezvelerde pişirilmiş, bir bardak su ve lokum ile ikram edilmiş...

Hatun İstanbul’un Türk Kahvesi de, bu kadim gelenekten ilham alınarak yaratıldı. Kahveye eşsiz lezzetini veren geleneksel usullere sadık kalınarak hazırlandı; kokusu, kıvamı ve tadıyla kahvenin en nefis hali sizlerin beğenisine sunuldu.

"Geçen zamanın İstanbul’a kattığı fevkalade esanslar, lezzetler ve ikramlar günümüzde yeniden kıymet bulsun diyerek, Hatun İstanbul bütün maharetini ortaya koyuyor…"